Receita de Bolinho de Arroz com Adaptações Nutricionais
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz integral cozido (melhor fonte de fibras e menor impacto glicêmico).
- 1 cenoura média ralada (para aumentar o teor de vitamina A e fibras).
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos (substitui farinha refinada, adiciona fibras e melhora a saciedade).
- 2 ovos (ótima fonte de proteínas de alta qualidade).
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, para realçar o sabor).
- 1 colher de chá de fermento químico.
- Temperos naturais a gosto: cebolinha, salsa, cúrcuma, páprica, pimenta-do-reino e uma pitada de sal.
- Óleo de coco ou azeite para untar (gorduras boas para preparo).
Modo de Preparo:
- Mistura da base:
Em uma tigela grande, misture o arroz integral, a cenoura ralada e os temperos naturais. Esses ingredientes são a base dos bolinhos e conferem nutrientes essenciais. - Ligação dos ingredientes:
Acrescente os ovos e a aveia em flocos finos. Mexa bem até formar uma massa homogênea. A aveia age como uma liga natural e é uma alternativa mais saudável à farinha refinada. - Adicione o fermento:
Incorpore o fermento químico à mistura para que os bolinhos fiquem mais leves e aerados. - Molde os bolinhos:
Com as mãos levemente untadas com azeite, modele os bolinhos no formato desejado. - Cozimento saudável:
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, ou cozinhe na airfryer por 15 minutos. Isso reduz a necessidade de óleo, tornando a receita mais leve e com menos calorias.
Dica da Nutricionista:
- Se preferir fritar, utilize óleo de coco em pequenas quantidades para minimizar a formação de substâncias prejudiciais à saúde.
- A adição de vegetais como abobrinha ralada ou espinafre picado pode ser feita para diversificar os nutrientes e sabores.
Por que é saudável?
Essa receita combina carboidratos complexos (arroz integral e aveia), proteínas de alta qualidade (ovos) e micronutrientes (cenoura e temperos naturais), sendo uma opção equilibrada para um lanche, entrada ou acompanhamento. A ausência de farinhas refinadas e frituras tradicionais torna o bolinho uma escolha que agrada tanto ao paladar quanto à saúde.
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