Receita de Bolo de Cenoura Saudável
Aprenda a fazer um bolo de cenoura saudável. Essa receita é super prática e aprovada pelos meus pacientes.
Ingredientes:
- 2 cenouras médias (descascadas e picadas)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva
- 1/3 xícara de mel ou açúcar de coco
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)
- 1 colher de sopa de chia ou linhaça (opcional, para adicionar fibras)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional, para sabor)
- Uma pitadinha de sal
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou forre-a com papel manteiga.
- Prepare a mistura líquida: No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo de coco e o mel até obter uma mistura consistente.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, a chia (se você estiver usando), a canela e o sal.
- Combinar tudo: Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até obter uma massa uniforme. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
- Assar: Desenforme a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixar esfriar: Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
Sugestão de cobertura saudável:
- Misture 2 colheres de sopa de cacau em pó com 2 colheres de sopa de mel e 1/2 xícara de leite de coco aquecido. Mexa até formar um creme liso e espalhe sobre o bolo.
Aproveite seu bolo de cenoura saudável! 🍰🥕
