Receita de Almôndegas Saudáveis com Dicas Nutricionais

Faça uma receita de almôndegas e incorpore nas suas refeições saudáveis.

Ingredientes:

• 500g de carne moída magra (patinho, frango ou até uma opção vegetariana como grão-de-bico ou lentilha cozida e triturada)
• 1 ovo (ou substituto vegano, como linhaça hidratada)
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de amêndoas para uma versão sem glúten)
• 1 cenoura ralada fina
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher de chá de cúrcuma (opcional, para um toque anti-inflamatório)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para untar a assadeira

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture a carne (ou substituto) com o ovo, a aveia, a cenoura, a cebola, o alho e os temperos até obter uma massa homogênea.
3. Modele as almôndegas no tamanho desejado.
4. Disponha as almôndegas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
5. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo para dourar de forma uniforme.
6. Sirva com molho de tomate caseiro ou acompanhamento de sua escolha.

Dicas e Orientações Nutricionais:

• Escolha Proteínas Magras: Prefira cortes de carne com menor teor de gordura, como patinho, ou opte por versões vegetarianas para reduzir a ingestão de gorduras saturadas.
• Fibras: Adicionar aveia, cenoura ou outros vegetais à receita aumenta a quantidade de fibras, o que contribui para a saúde intestinal e promove saciedade.
• Cúrcuma: Inclua cúrcuma com uma pitada de pimenta-do-reino para potencializar seus benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes.
• Substituição de Ingredientes: Para quem busca uma versão sem glúten, a aveia pode ser substituída por farinha de grão-de-bico ou de amêndoas. Veganos podem usar linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água) como substituto do ovo.
• Assar ao invés de fritar: Essa técnica reduz a quantidade de gordura sem comprometer o sabor.
• Molho caseiro: Um molho de tomate feito em casa, com pouco óleo e temperos frescos, complementa a receita sem adicionar conservantes ou sódio em excesso.

Essa versão de almôndegas é equilibrada, prática e versátil, ideal para refeições do dia a dia ou para incluir em marmitas saudáveis.

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