Receita de Pão de Queijo Saudável

Aprenda uma receita pão de queijo e tenha a melhor opção para seus lanches.

Ingredientes:

• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1 xícara de purê de batata doce (cozida e amassada)
• 1/2 xícara de queijo minas padrão ralado (ou queijo de cabra para opção com menor teor de lactose)
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1/4 de xícara de água morna
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto, considerando a teoria do sal do queijo)
• Opcional: ervas frescas picadas, como alecrim ou orégano, para dar um toque especial.

Modo de preparo:

1. Numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal.
2. Adicione o azeite e misture até formar uma farofa.
3. Adicione água morna e mexa até obter uma massa homogênea.
4. Incorpore o purê de batata-doce e o queijo ralado, misturando bem até formar uma massa que desgrude das mãos.
5. Se desejar, adicione ervas picadas à massa.
6. Modele bolinhas e distribua em uma bandeja forrada com papel manteiga.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos ou até dourar levemente.
8. Sirva quente!

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Dicas da Nutricionista:

1. Polvilho:
   O uso de polvilho doce e azedo confere textura ao pão de queijo. Para reduzir o índice glicêmico da receita, é possível substituir parte do polvilho por farinha de aveia ou de grão-de-bico.
2. Batata-doce:
   A batata-doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de fornecer energia de liberação lenta. Ela ajuda a reduzir a quantidade de queijo na receita, mantendo uma textura macia.
3. Queijo:
   Optar por queijos menos processados ​​e de boa qualidade (como queijo minas padrão ou queijo de cabra) garante um sabor mais natural e menos sólido. Para quem busca uma opção sem lactose, escolha queijos específicos ou substitutos de levedura nutricional.
4. Azeite de oliva:
   Rico em gorduras monoinsaturadas, o azeite ajuda a dar maciez e é uma alternativa saudável à manteiga.
5. Ervas:
   Adicionar ervas frescas não apenas eleva o sabor, mas também traz compostos antioxidantes e anti-inflamatórios.

Essa versão de pão de queijo é ideal para quem busca opções mais equilibradas sem abrir mão do sabor clássico!

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